Il parco accanto al mulino, una volta utilizzato come discarica, è stato interamente ripulito. È Donatella a gestire e coltivarne la terra intorno al mulino e a “prendersene cura”: il suo obiettivo è ritornare alle tradizioni contadine per ottenere cibi sani e naturali.
Per farlo, utilizza un grano denominato “Gentil rosso”, e lo coltiva autonomamente in modo completamente naturale. Il “Gentil rosso” è una vecchia varietà di frumento tenero particolarmente diffusa in Romagna nell’800 e abbandonata intorno al 1925, quando l’agronomo e genetista Nazareno Strampelli introdusse varietà di frumento più produttive.
Accanto al fiume, Donatella ha aperto un suo ristorante: così, in occasione di questo incontro, prepara ai clan un’ottima cena, tutta a base dei suoi prodotti.
Sofia Barnaba[/text_output]